oi, eu sou a Carol!

Minha história com sorvete começou quando percebi que quase todas as receitas sem leite ou sem açúcar falhavam no mesmo ponto: textura. Sorvetes duros, cheios de gelo, que até começavam bem, mas não funcionavam de verdade.

Eu venho da cozinha. Comecei produzindo em casa, me formei em Confeitaria Industrial e fui chef de uma confeitaria inclusiva em São Paulo por cinco anos. Nesse período, aprendi algo essencial: sorvete não aceita improviso. Se a base não estiver certa, ele não funciona — e ponto. Testei, errei, ajustei proporções e estudei o comportamento dos ingredientes até desenvolver um método de sorvetes cremosos, estáveis e replicáveis, mesmo sem leite, sem açúcar refinado e sem sorveteira. Um método que funciona fora do papel, na prática.

Desde 2018, ensino outras pessoas a fazerem sorvetes inclusivos com segurança, clareza e resultado consistente — seja para a família, seja para vender.